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时间:2018-02-27 浏览次数:

  这个有意思了,我也是没事打个酱油进来的,西班牙大米我是真的没试过,不过它邻居的意大利大米我倒是吃过,七年以前在帝都的一家总部是米其林二星的餐厅当waiter,(帝都这个只是分店),这家餐厅总经理是米兰人,chef是西西里岛的一个胖胖的浓眉大眼的哥们,有一次他们10年初来了一个买意大利大米的从意大利来的老chef带了几十袋意米,他们要做叫RISOTTO的东西,有培训先让我们看看,我抓了一把放在手里,好像是那种比中国大米更椭圆短粗的米粒,当时的目的也是为了换新菜单,多添了一道菜,我们这些小龙套也有幸试吃了一下,对于我这个从小吃东北大米长大的人来说,那口感真是难以言表,我说一下他的做法吧,胖厨师按照意大利来的那个老厨师授意,把米放在锅里简单煮了一下,不是我们平常用的蒸煮锅,而是炒锅,煮了大概几分钟之后先是拿parmesan cheese 煮,煮了几分钟又拿prosecco酒煮,煮了一会又拿帕尔马火腿煮,火腿是风干那种的,最后上面又撒了些酱汁,极速飞艇百里香之类的东西,制作工艺看起来颇为精良,颜色也是发浅褐色汤汤水水的,粘粘糯糯的,与其说是米饭,不如说更像是汤泡饭,因为有奶酪,所以味道很好,还有prosecco的清香味,但是,这玩意他们一共煮了不到半个小时,也就是说这是特么夹生米,没熟,但他们却吃的津津有味,还对我们这群蒙逼的中国劳苦大众竖起大拇指迷之自信的it teast good,我完全没有明白意大利的瑰丽的美食文化中对这个米饭有没有一个公正客观的点评,但是作为中国的东北人的我是真的接受不了吃夹生饭这个现实,我只能说去你妹的,从那以后就对这玩应敬而远之了。 纯手打,纯手打,纯手打。个人经历,不喜也勿喷

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